Piano de cuisson Lacanche CLUNY 1000 Classic

Les points clés

Largeur 100 cm - Embouts de barres et manettes personnalisables - 24 teintes d’émail - Tiroirs sur glissières - Table de cuisson personnalisable - Deux fours - Vérins réglables en hauteur

Présentation générale

Le piano de cuisson Lacanche Cluny 1000 Classic peut être réalisé selon votre préférence avec 24 teintes de couleurs émaillées et une finition inox, une sélection de finitions de qualité et de nombreuses options. Composez votre cuisinière idéale en adaptant chaque paramètre à vos envies.

De série, votre Piano Gastronome Lacanche Cluny 1000 Classic est livré en émail noir et finition laiton (manettes et embouts de barres).

Les dimensions de ce modèle sont de 1 000 mm de largeur, 930 mm à 945 mm de hauteur et 650 mm de profondeur. Selon les options, son poids varie de 100 à 110 kg. 

Si l’appareil doit être mis en place près d’un mur, d’une cloison, d’un meuble ou de bordures décoratives, il est recommandé que ceux-ci soient élaborés dans un matériau non combustible. Si ce n’est pas le cas, recouvrez-les d’un isolant thermique approprié, conformément aux instructions figurant dans les notices d’utilisation.

• Les couleurs

  L’émail traditionnel est un savoir-faire de la marque Lacanche. Il résulte du mélange de pigments minéraux et de poudre de verre. Particulièrement lumineux, ce revêtement demande deux à trois couches et une cuisson à très haute température (850°) pour révéler toute sa brillance. Cette spécialité de fabrication rend l’ensemble coloré, résistant, inaltérable et facile à entretenir. 

  La palette de coloris Lacanche s’étend sur 24 nuances. Sur demande, et à la suite d’une recherche de teinte validée, des coloris spéciaux peuvent être élaborés. Pour en savoir davantage, contactez-nous afin que nous élaborions ensemble votre projet.

  

  Pourquoi choisir un piano de cuisson Lacanche ?

  Tout commence dans un petit village de Bourgogne

  L’histoire du site Lacanche est profondément attachée à celle du village de 700 habitants qui l’a vu naître. Cette fonderie familiale développe son expertise dans le domaine métallurgique grâce à l’exploitation de minerai de fer et d’eau, des ressources abondantes dans la région. Au début du XIXe siècle, la conception de poterie culinaire conduit la marque à devenir le premier fabricant français de cuisinières, un savoir-faire qu’elle ne cesse de confirmer depuis.

  La tradition bourguignonne, terre viticole et gastronomique, inspire Lacanche dans ses créations. Ses pianos de cuisson porteront ainsi le nom de village de la région dans un hommage délicat à ce terroir si riche. Modernité et tradition s’unissent chez Lacanche pour dévoiler une authenticité inégalée.

  Une fabrication orchestrée de main de maître

  Directement influencés par les équipements professionnels des Chefs, les « Pianos gastronomes » de Lacanche se positionnent dans le haut de gamme grâce à une alliance subtile de praticité et d’efficacité. Les fourneaux Lacanche se conçoivent uniquement avec des matières nobles : fonte, cuivre, acier, inox et laiton. Le choix de Lacanche est celui d’une expertise artisanale éprouvée, ainsi que d’une maîtrise qui parsème chaque phase du processus de création : chaudronnerie, tôlerie, polissage et soudure. Rien n’échappe au regard aguerri des concepteurs qui assemblent les modèles manuellement.

  

  La tradition culinaire sublimée par un savoir-faire primé

  Le ministère de l’Économie et de l’Industrie valorise les savoir-faire artisanaux et industriels des entreprises françaises de qualité notoire grâce au label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Cette distinction, attribuée à Lacanche, met en avant l’excellence de ses procédés de fabrication. Le respect des hommes, de la matière et du temps constitue le fondement de la marque et un engagement pour un matériel durable.

  L’âme d’un piano de cuisson unique

  Un fourneau Lacanche est intemporel, tant dans son esthétique que dans ses fonctionnalités. La marque s’émancipe ainsi de l’obsolescence programmée, une technique dans laquelle elle ne reconnaît aucune valeur. Chaque Piano Gastronome est élaboré sur mesure, à l’unité et sur commande. Le propriétaire détermine son modèle, ses options et ses finitions pour correspondre pleinement à ses attentes. Votre piano de cuisson Lacanche ne ressemblera à aucun autre.

  Nos conseils d'entretien pour votre piano de cuisson Lacanche

  La plaque coup de feu

  • Fonte :

    • Chauffer puis appliquer de l’huile avec un chiffon ; répéter sur 2 à 4 mois selon l’usage.

    • La plaque prendra une teinte noire uniforme avec le temps.

    • Décaper à la "toile émeri", puis entretenir avec un produit spécial fonte (ex. : Zébracier).

    • Si la plaque est décapée en étant en position sur l'appareil, penser à nettoyer la cuvette inox au dessus de l'appareil.

  • Émaillée :

    • Nettoyage courant avec du produit vaisselle.

    • Pour des dépôts plus importants : racloir, puis boule inox + produit vaisselle.

  Grilles de table (fonte émaillée)

  • En cas d’encrassement important :

    • Brosse non métallique (type brosse à bougie) pour retirer les dépôts carbonisés.

    • Trempage dans un mélange eau + vinaigre blanc.

    • Ne pas utiliser de produits abrasifs (poudres ou pâtes type CIF), qui laissent des traces.

  Brûleurs

  • Chapeaux (laiton massif) :

    • Ils peuvent se tâcher lors de la combustion du gaz.

    • Polir avec un papier de verre fin si ils sont très marqués.

    • Alternative : trempage 15 min dans du vinaigre blanc, puis nettoyage avec un "tampon Gex". Il retrouveront leur brillance d'origine.

  • Corps (aluminium) :

    • Même méthode que pour les chapeaux en laiton : trempage 15 min dans du vinaigre blanc et enlever les salissures.

    • Ils deviennent naturellement plus brillants avec le temps.

  Table de cuisson inox

  • Surface emboutie pour éviter les zones de rétention de saletés.

  • Nettoyage avec des produits liquides non chlorés.

  • En cas de taches : utiliser une pâte à base de pierre d’argile (ex. : Pierre d’Argent).

  • Pour les petites traces de corrosion dues à une pollution de l’acier inoxydable : utiliser un tampon spécial inox (en respectant le sens du brossé de l'inox) + un protecteur (ex. : Brillanteur 2220).

  Parure (éléments décoratifs, boutons, barres, etc.)

  • Inox :

    • Nettoyage avec produits en spray type Brillanteur 2220 (choisir un produit à faible teneur en silicone pour éviter les traces).

  • Laiton :

    • Chiffon doux imbibé de produit spécial laiton (ex. : Miror).

    • Si le produit coule sur l’émail, rincer immédiatement sans frotter

  Revêtement émail :

  • Nettoyage à l’eau savonneuse, liquide vaisselle, produit à vitres ou alcool à brûler (sur appareil froid uniquement).
  • Pour l’émail noir satiné : utiliser un solvant et une brosse non métallique pour déloger les impuretés.

  Fours (gaz ou électrique)

  • Pour les cuissons grasses (rôtis, volailles…), utiliser un récipient à bords hauts (type cocotte en fonte) pour éviter les projections.

  • Ne pas cuire à température trop élevée : cela ne réduira pas le temps de cuisson, mais va assècher les aliments et provoquer des fumées.

  • Méthode douce :

    • Four froid : mettre ½ litre d’eau + quelques gouttes de liquide vaisselle dans un plat, chauffer à 110 °C pendant 15 minutes, puis nettoyer les parois à l’éponge.

  • Méthode renforcée :

    • Appliquer une pâte de bicarbonate + vinaigre (3/4 – 1/4), laisser agir 15 minutes (sans le joint du four), rincer et sécher. Recommencer si nécessaire.

  • Chaleur tournante :

    • Nettoyer régulièrement la zone derrière la protection de la turbine (accumulation de graisse possible).

    • Éviter les cuissons de rôtisseries à haute température : la graisse projetée est entraînée par les turbines et peut provoquer des fumées.

  Tôle pâtisserie (acier bleui)

  • Risque de rouille si ce revêtement n'est pas protégé.

  • Appliquer un film gras (huile, beurre) après chaque nettoyage.

  Demandez conseil à Cuisinières Grande Largeur

  Chez Lacanche, la personnalisation de votre appareil de cuisson n’éprouve aucune limitation. Nous avons acquis une grande expérience de ces modèles incomparables qui se transforment au gré de vos envies culinaires.

  Si vous désirez une composition particulière, nous vous invitons à nous en informer. Nous réfléchirons ensemble à la faisabilité de votre projet et mettrons tout en œuvre pour façonner le Piano Gastronome qui ravira vos papilles. Nous établirons ensuite un coût de fabrication, ainsi qu’un délai de réalisation, afin que votre création habite votre cuisine le plus rapidement possible.