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Piano de cuisson Lacanche CLUNY 1000 Classic

Cluny1000

Largeur 100 cm - Embouts de barres et manettes personnalisables - 24 teintes d’émail - Tiroirs sur glissières - Table de cuisson personnalisable - Deux fours - Vérins réglables en hauteur

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Fiche technique
Taille100 CM
Nombre de Four2
Quelle plaque de cuissonGaz
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Les points clés

Largeur 100 cm - Embouts de barres et manettes personnalisables - 24 teintes d’émail - Tiroirs sur glissières - Table de cuisson personnalisable - Deux fours - Vérins réglables en hauteur

Présentation du piano de cuisson Lacanche Cluny 1000 Classic 

  • Présentation générale

Le piano de cuisson Lacanche Cluny 1000 Classic peut être réalisé selon votre préférence avec 24 teintes de couleurs émaillées et une finition inox, une sélection de finitions de qualité et de nombreuses options. Composez votre cuisinière idéale en adaptant chaque paramètre à vos envies.

De série, votre Piano Gastronome Lacanche Cluny 1000 Classic est livré en émail noir et finition laiton (manettes et embouts de barres).

Les dimensions de ce modèle sont de 1 000 mm de largeur, 930 mm à 945 mm de hauteur et 650 mm de profondeur. Selon les options, son poids varie de 100 à 110 kg. 

Si l’appareil doit être mis en place près d’un mur, d’une cloison, d’un meuble ou de bordures décoratives, il est recommandé que ceux-ci soient élaborés dans un matériau non combustible. Si ce n’est pas le cas, recouvrez-les d’un isolant thermique approprié, conformément aux instructions figurant dans les notices d’utilisation.

  • Les tables de cuisson

L’entablement du piano de cuisson Lacanche Cluny 1000 est conçu d’un seul tenant en acier inoxydable. 

Version gaz : 2 possibilités d’entablement

Indispensables pour saisir rapidement, les feux vifs à gaz ont la préférence des Chefs. Leurs avantages résident dans leur facilité de réglage et leur compatibilité avec tous les ustensiles. En plus d’une grande puissance de chauffe, les brûleurs Lacanche possèdent une flamme autostabilisée et un ralenti très faible pour moduler parfaitement votre cuisson. De plus, ils disposent d’un allumage électrique et sécurité par thermocouple sur l’ensemble des brûleurs.

Les grilles support en fonte émaillée sont amovibles afin d’être retirées facilement pour procéder au nettoyage. Le corps des brûleurs, en fonte d’aluminium, peut être passé au lave-vaisselle.

Table centrale classique

Cette plaque de cuisson se compose d’un foyer de 5 kW, de deux brûleurs de 3 kW, d’un brûleur de 1,5 kW et d’un brûleur de 4 kW. 

Table centrale tradition

Cet entablement est équipé d’une plaque coup de feu en fonte sur brûleur de 5 kW, de deux brûleurs de 3 kW, d’un brûleur de 1,5 kW et d’un brûleur de 4 kW. 

La plaque coup de feu accumule et conserve la chaleur de façon régulière sur toute sa surface. Elle permet ainsi d’ajuster la cuisson ou le mijotage grâce à un gradient de température régulier.

Version électrique : 2 choix de plaques de cuisson

Les versions de tables de cuisson électriques présentent un entretien facile, en plus d’une rapidité de mise en chauffe.

Table centrale radiant (également appelée vitrocéramique)

Cet entablement comprend plusieurs foyers radiants de différents diamètres : deux foyers Ø 210 de 2100 W ; deux foyers doubles Ø 140/210, 1000 W/2100 W et un foyer ovale 170 x 265 de 2200 W. Il présente une commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie, ainsi que des voyants de chaleur résiduelle.

Le principe de chauffe consiste en une résistance infrarouge disposée sous une plaque vitrocéramique. Cette plaque de cuisson fonctionne avec tous types d’ustensiles, à la différence d’une table induction. Néanmoins, prenez garde à retirer toute présence de sucre sur votre entablement. Avec la chaleur, celle-ci se transforme en caramel et induit des dommages irréversibles en s’incrustant dans la vitrocéramique.

Table centrale induction

Cette plaque de cuisson dispose de foyers induction de tailles variables : un foyer arrière gauche Ø 145 de 1400 W, un booster 1800 W ; un foyer avant gauche Ø 180 de 1850 W, booster 2500 W ; 1 foyer central Ø 270 de 2400 W, un booster 3300 W ; un foyer arrière droit Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W et un foyer avant droit Ø 200 de 1850 W, un booster 2500 W. La table induction présente une commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie. L’interface est claire grâce à un affichage électronique sous vitrocéramique. La plaque affiche également des voyants de chaleur résiduelle.

Cette technique utilise le principe du champ électromagnétique pour délivrer une grande performance. Elle nécessite, de ce fait, des ustensiles avec un fond contenant une base ferritique. Son avantage réside dans le réglage précis des températures de cuisson et le rendement énergétique.

  • Les fours

Le Piano Gastronome Cluny 1000 est équipé de deux fours de 55 litres. Ils sont proposés en trois versions : gaz, électrique statique et électrique à convection forcée. La fabrication de leurs parois se réalise en acier émaillé (émail vitrifié antiacide). L’éclairage s’active dès l’ouverture des portes. Les configurations se répartissent ainsi :

  • 2 fours gaz (2 x 3,5 kW) ;

  • 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four électrique (2,2 kW) ;

  • 2 fours électriques (2 x 2,2 kW) ;

  • 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four air pulsé (2,65 kW) ;

  • 1 four électrique* (2,2 kW) et 1 four air pulsé (2,65 kW).

Les fours électriques et à air pulsé disposent d’un gril rayonnant.

  • Les couleurs

L’émail traditionnel est une spécialité de la marque Lacanche. Il résulte du mélange de poudre de verre et de pigments minéraux. Intense et lumineux, ce revêtement nécessite deux à trois couches et une cuisson à très haute température (850°). Cette conception rend l’ensemble inaltérable, coloré, résistant et facile à entretenir. 


La palette de coloris Lacanche propose 24 teintes. Sur demande, et à la suite d’une recherche de nuance validée, des couleurs spéciales peuvent être élaborées. Pour en savoir davantage, contactez-nous afin que nous affinions ensemble votre projet.

Nuancier piano de cuisson Lacanche

  • Les finitions


Les boutons de tiroirs, les embouts de poignées et les manettes sont conçus à partir de pièces métalliques estampées ou moulées, puis polies. Différentes finitions sont disponibles pour créer un piano de cuisson véritablement unique : laiton, inox brossé, nickel brillant, chrome brillant et chrome mat se déclinent ainsi sur le modèle Cluny 1000 Classic.

Pourquoi choisir un piano de cuisson Lacanche ?

Tout commence dans un petit village de Bourgogne

Au cœur d’un village de 700 habitants, une activité de fonderie a marqué le territoire de son empreinte. L’histoire du site Lacanche est étroitement liée à son expertise dans le domaine métallurgique. Cette fonderie familiale conçoit de la poterie culinaire au début du XIXe siècle et s’établit ainsi comme premier fabricant français de cuisinières. 

Lacanche valorise la tradition bourguignonne, son terroir et la gastronomie qui y dévoile ses lettres de noblesse. Ce pays du vin et de la grande cuisine transmet ainsi le nom de ses villages aux célèbres pianos de cuisson de la marque. Tradition et modernité s’unissent chez Lacanche pour préserver une authenticité inégalée.

Une fabrication orchestrée de main de maître

Directement inspirés des équipements professionnels employés par les Chefs, les « Pianos gastronomes » de Lacanche s’inscrivent dans le haut de gamme grâce à une alliance subtile de l’utile et de l’efficace. Les fourneaux Lacanche se construisent uniquement avec des matières nobles : acier, cuivre, fonte, laiton et inox. 

Le choix de Lacanche est celui d’un savoir-faire artisanal maîtrisé, ainsi que d’une expertise dans chaque étape du processus : tôlerie, chaudronnerie, soudure et polissage. Rien n’échappe au regard connaisseur et expérimenté qui assemble manuellement ces modèles.


La tradition culinaire sublimée par un savoir-faire primé

Lacanche détient le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », une distinction qui témoigne de son excellence. Le ministère de l’Économie et de l’Industrie récompense ainsi les savoir-faire artisanaux et industriels des entreprises françaises de qualité exceptionnelle. Le respect de la matière, des hommes et du temps sont au cœur du développement de la marque qui cherche à produire une qualité incomparable. 

L’âme d’un piano de cuisson unique

Un fourneau Lacanche est intemporel, tant dans ses fonctionnalités que dans son esthétique. La marque s’affranchit ainsi de l’obsolescence programmée, une technique dans laquelle elle n’accorde aucun crédit. 

Chaque Piano Gastronome est confectionné sur mesure, à l’unité et sur commande. Le propriétaire définit son modèle, ses options et ses finitions dans ses moindres détails. Votre piano de cuisson Lacanche ne ressemblera à aucun autre.

Demandez conseil à Cuisinières Grande Largeur

Chez Lacanche, la personnalisation de votre piano de cuisson ne possède aucune limite. Nous avons acquis une grande expérience concernant ces modèles remarquables qui évoluent au gré de vos envies culinaires. 


Si vous désirez une composition particulière, nous vous invitons à nous consulter. Ensemble, nous étudierons la faisabilité de votre projet et mettrons tout en œuvre pour élaborer le Piano Gastronome qui rejoindra votre cuisine pour de longues années. Nous établirons ensuite un coût de réalisation et un délai de fabrication pour que votre ébauche devienne réalité.

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Piano de cuisson Lacanche CLUNY 1000 Classic

Piano de cuisson Lacanche CLUNY 1000 Classic

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