Le piano de cuisson Lacanche Cormatin Modern est disponible avec trois types d'entablement gaz ; 3 feux, 4 feux, 2 feux et 1 plaque coup de feu et deux types de table électrique ; vitrocéramique et induction. Le four est d'une grande taille (L530/H305/P405/455 mm) et peut recevoir les plats gastronome 1/1 issu du milieu professionnel de la restauration. Le tiroir en bas permet de ranger la platerie.